тамак-аш кошулмалары таттуу Aspartane
Products Description
Аспартам деген эмне?(Синонимдер:L-Fenylalanine,NL-α-aspartyl-,1-methyl ester;L-Aspartyl-L-fenilalnin methyl ester)Аспартам 1965-жылы кокусунан табылган, эки компоненттен турган аз калориялуу интенсивдүү таттуучу зат. аминокислоталар, L-Aspartic Acid жана L-Phenylalanine, экөө тең адатта күнүмдүк тамак-ашта кездешет.Аспартам сахарозага караганда эки жүз эсе таттуураак. Аспартам дүйнөнүн көпчүлүк өлкөлөрүндө адамдын керектөөсү үчүн бекитилген жана ал дүйнө жүзү боюнча жүз миллиондогон адамдар керектеген миңдеген продукцияда колдонулат.
Aapartame химиялык жактан таза, жытсыз, ак кристаллдык порошок жана эч кандай кошумчаларды, консерванттарды же түстөрдү камтыбайт.
Аспартам сахарозага (үстөк канты) караганда болжол менен 200 эсе таттуураак. Бул касиетинен улам, аспартам метаболизмде бир граммда төрт килокалория энергияны (17 кДж/г) өндүрсө да, таттуу даамды пайда кылуу үчүн зарыл болгон аспартамдын саны ушунчалык аз болгондуктан, анын калориялык салымы жокко эсе. Аспартамдын жана башка жасалма таттуучулардын даамы аспарам кантынан пайда болгон мезгилдеги жана таттуулугу канча убакытка созулары менен айырмаланат, бирок аспартам бекитилген жасалма таттуучулардын арасында канттын даам профилине эң жакын келет. Аспартамдын таттуулугу сахарозага караганда узакка созулат, ошондуктан ал көп учурда, мисалы, acesulfame калий сыяктуу башка жасалма таттуулар менен аралаштырып, көбүрөөк sugar.Aspartame сыяктуу жалпы даамын өндүрүү үчүн, анын курамына аминокислоталар, L-фенилаланин жана L-аспартат синтезделиши мүмкүн.
Функция
- Баасы Суусундукта колдонулган аспартам: газдалган жана газдалган суусундук, жемиш ширеси жана жемиш сиропу, йогурт.
- Жогорку тазалыктагы Аспартам порошок фармацевтикада колдонулат: таблетка, кантсыз сироп, порошок аралашмасы жана көбүртүүчү таблетка ж.б.
- Тамак-ашта колдонулган аспартам: ысык жана муздак шоколад жана суусундук аралашмалары жана тез даярдалган десерт, тоңдурулган жаңылык жана десерт, сагыз, кайнатылган таттуу, жалбыз, шоколад, сагыз жана желе ж.б.
Артыкчылыктары
- Баасы Аспартам карбонгидратсыз жасалма таттуу болуп саналат, жасалма таттуу катары, аспартам таттуу даамы бар, дээрлик калориясы жана углеводу жок.
- Аспартамдын баасы 200 эсе таттуу сахароза, дененин метаболизмине эч кандай зыян келтирбестен толугу менен сиңет.
- Аспартамды 100дөн ашык өлкөдө колдонууга уруксат берилген, ал суусундуктарда, момпосуйларда, тамак-аштарда, саламаттыкты сактоо продуктыларында жана бардык түрлөрүндө кеңири колдонулат.
Негизги анализ
| Талдоо пункту | Спецификация | Жыйынтыктар |
| Түс | Ак | Шайкеш |
| Көрүнүш | кристаллдык бөлүкчө же порошок | Кристаллдык порошок |
| Талдоо,% | 98,0~102,0 | 98,71% |
| Өзгөчө айлануу | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Ачыктык | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5~6,0 | 5.35 |
| Кургатуудагы жоготуу,% | ≤4.5 | 2,53% |
| От алдыруудагы калдык,% | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb,mg/kg | ≤1 | |
| ИДП, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Башка байланыштар,% | ≤1,5 | 0,61% |
Колдонмо
Суусундуктарда аспартамдын колдонулушу
| Кола | Жемиш ширеси | ||
| аспартам | 0,65 г | 60г | |
| Лимон кислотасы | 2г | аспартам | 0,2 г |
| фосфат | 0,3 г | Концентрленген апельсин ширеси | 18г |
| Негизги компиннет-кезеги | 2,8 г | Лимон кислотасы | 3g |
| Натрий бензоаты | Оптималдуу дозасы | Натрий аскорбаты | 0,2 г |
| Суу | 1л чейин | апельсин маңызы | 1,6 г |
| Табигый пигмент | Оптималдуу дозасы | ||
| Суу | 1л чейин | ||
Аспартамдын тамак-ашка колдонулушу
| Нан | Кенди | ||
| Ун | 26,53% | Мальтитол | 54,89% |
| жумуртка | 27,31% | Лактитол | 29,83% |
| Сукриз | 12,24% | аспартам | 0,06% |
| аспартам | 0,066% | Даам | 1% |
| Ваниль | 0,2% | Пигмент | 1% |
| Натрий карбонаты | 0,82% | Суу | 13,22% |
| Суу | 32.834% | ||
Аспартамды товарда жана дары-дармектерде колдонуу
| Тиш пастасы | Жөтөл сиропу (балдар үчүн гана) | ||
| Сорбит (70%) | 45% | Аммоний хлориди | 1% |
| Оор силикон майы | 10% | мия | 15% |
| Силикон майы тозууга туруктуу | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Ксантан сагызы | 1% | Апельсин кабыгы | 2% |
| Поливинил спирт | 6% | натрий бензоаты | 0,5% |
| Титан диксоксиди | 1% | сахароза | 30% |
| Натрий монофторфоспат | 0,8% | аспартам | 0,5% |
| Натрий лаурилсульфаты | 1,5% | Суу | 48% |
| аспартам | 1,25% | ||
| Даам | 1,2% | ||
| Суу | 23,25% | ||
Кошер тастыкталган аспартан
Аспартан - химиялык синтез жолу менен өндүрүлгөн жасалма таттуу. Жасалма аз калориялуу таттуу катары, Neotame жалпы Парве катары классификацияланган Кошер катары таанылат.
Халал тастыкталган аспартан
Аспартан - химиялык синтез жолу менен өндүрүлгөн жасалма таттуу. Неотам синтезделген химиялык зат катары жалпысынан халал деп таанылат.
Aspartane Gluten Free
Аспартан глютенсиз жана сагыз, жемиш спред, варенье, кайра иштетилген мөмө-жемиш, кайра иштетилген жашылчалар, момпосуйлар, суусундуктар, кофе, чай жана салат таңгычтары сыяктуу азыктарда жасалма таттуучу катары колдонулган глютенсиз тамак-ашта кеңири колдонулат.
