Food Grade Табигый тамак-аш консервант полилизин порошок
Продукт Description
Полилизин, адатта, табигый же синтетикалык түрдө табылган лизин мономерлеринен турган полимер. Ал тамак-аш өнөр жайында, медицинада жана биотехнологияда, анын ичинде ар кандай колдонмолорго ээ.
Полилизин (ε-поли-L-лизин, EPL) L-лизиндин маанилүү аминокислотасынын кичинекей табигый гомополимери болуп саналат.
бактериялык ачытуу. ε-Поли-Л-лизин тамак-аш азыктарында табигый консервант катары колдонулат.ε-Полилизин катиондук полимерлердин тобуна кирет. Сууда ε-полилизин оң заряддуу гидрофильдүү амин тобун камтыйт. Изилдөөлөргө ылайык, ε-полилизин бактериялардын клетка бетине электростатикалык түрдө адсорбцияланат, андан кийин сырткы мембрана сыйрылып кетет.
ε-полилизин илимий коомчулукта абдан коопсуз зат катары таанылган. ε-Полилизин жалпысынан 2003-жылдын октябрында тамак-аш консерванты катары коопсуз деп таанылган. Ал бышырылган күрүчтө же суши күрүчүндө микробго каршы агент катары күрүчтүн килограммына (мг/кг) 50 миллиграммга чейин колдонууга бекитилген. Курч уулуулукту изилдөөнүн жана мутагендикти бактериялык анализдердин натыйжалары ε-полилизин уулуу эмес экенин жана ε-полилизиндин мутагендик активдүүлүгүнө эч кандай далил жок экенин көрсөтүп турат. Ошентип, ε-Полилизин тамак-ашты консервант катары колдонуу үчүн таптакыр коопсуз.
НЕГИЗГИ АНАЛИЗ
| Items | Техникалык шарттар | Жыйынтыктар |
| Көрүнүш | Ак порошок | ылайык келет |
| Жыты | Мүнөздүү | ылайык келет |
| Талдоо | ≥99% | 99,26% |
| Кургатуудагы жоготуу | ≤ 5,0% | 3,25% |
| От алдыруудагы калдык | ≤ 1% | 0,93% |
| Тор өлчөмү | 100% 80 тордон өтөт | ылайык келет |
| Heavy Metal | ылайык келет | |
| As | ылайык келет | |
| Микробиология | ||
| Жалпы плиталардын саны | ≤ 1000cfu/г | |
| Ачыткы жана көктүн | ≤ 100cfu/г | |
| E.Coli. | Терс | Терс |
| Сальмонелла | Терс | Терс |
Функция
- Тамак-аш консерванты:Полилизин тамак-аш консерванты катары кеңири колдонулат, ал бактериялардын, көктүн жана ачыткылардын өсүшүн токтотуп, тамак-аштын сактоо мөөнөтүн узарта алат. Ал салттуу химиялык консерванттарды алмаштыра алат жана тамак-аш коопсуздугуна көбүрөөк пайдалуу.
- Фармацевтикалык чөйрө:Полилизин антибактериалдык жана антивирустук касиеттерге ээ жана ошондуктан фармацевтикалык чөйрөдө, мисалы, фармацевтикалык формаларда консервант же антибактериалдык агент катары колдонулат. Мындан тышкары, ал медициналык таңуу жана дары-дармектерди туруктуу чыгаруу системаларында колдонулат.
- Биотехнология:Биотехнология тармагында полилизин клетканын өсүшүнө жана көбөйүшүнө жардам берүү үчүн клетка маданиятына кошумча катары колдонулат. Ал ошондой эле ген трансфекциясы жана трансформация эксперименттери үчүн ДНК жана РНК сыяктуу нуклеиндик кислота молекулаларын ороп, коргоо үчүн колдонулушу мүмкүн.
Жалпысынан алганда, полилизин көп функционалдуу кошулма, анын ичинде тамак-ашты сактоо, фармацевтика тармагында антибактериалдык жана антивирустук эффекттер, ошондой эле биотехнология тармагында клетка маданияты жана нуклеин кислотасын коргоо боюнча кеңири спектри бар.
