Pleurotus ostreatus, устрица козу карын, устрица козу карын, хиратаке же бермет устрица козу карын жегенге жарактуу болуп саналат. Бул жапайы козу карындардын бири болуп саналат, бирок аны саман жана башка медиада өстүрсө болот.
Устрица козу карындарыназик текстурасы жана жумшак, даамдуу даамы үчүн дүйнө жүзү боюнча сүйүктүү. Козу карындар, адатта, кенен, ичке, устрица же желдеткич сымал капкактарга ээ жана ак, боз же коңур түстө, астын каптаган желбиреп турат. Капкактары кээде кырдуу, майда козу карындардын кластерлеринде же өзүнчө чоңураак козу карындар түрүндө кездешет. Устрица козу карындары ак топчу козу карындарга караганда кымбатыраак, бирок морел сыяктуу сейрек кездешүүчү козу карындарга караганда азыраак жана аз даярданышат, анткени аларды бүтүндөй же майдалап колдонууга болот. Алар мицелий эмеректерин жана башка кептеген буюмдарды жасоодо да колдонулат.
- 1.Толук заттарга бай
Устрица козу карындары клетчатка, витаминдерге, минералдарга жана башка маанилүү азыктарга бай. Алар ошондой эле углеводдордо аз, ошондуктан алар аз углеводдор диетасын карманган адамдар үчүн жакшы тандоо.
Козу карындар дагы азыраак өлчөмдө башка азыктарды, анын ичинде D витаминин жана селенди камтыйт.
- 2.Антиоксиданттардын булагы
Устрица козу карындары антиоксиданттар менен камсыз кылат, алар денеңиздеги клеткалык зыянды азайтууга жардам берет.
Мисалы, P. ostreatus экстракттарында жети фенолдук бирикмелер табылган, анын ичинде галл кислотасы, хлороген кислотасы жана нарингенин — алардын баары организмиңизде антиоксидант катары иштешет.
Бул козу карындарда күчтүү антиоксидант таасири бар эрготионеин аминокислота да бар.
2007-жылы кемирүүчүлөр менен жүргүзүлгөн изилдөө устрица козу карынын экстракты менен дарылоо антиоксиданттын деңгээлин жакшыртып, кээ бир сезгенүү маркерлерин, анын ичинде малондиальдегидди (MDA), улгайган келемиштерде төмөндөтөрүн көрсөттү.
Ошо сыяктуу эле, 2020-жылы келемиштерге жасалган изилдөө экстракты антиоксиданттык таасир көрсөткөнүн жана уулуу химикаттардын боордун зыянын азайтууга жардам бергенин байкаган.
Андан тышкары, 2016-жылы жасалган пробиркадагы изилдөө боз устрица козу карынынан алынган экстракт (Pleurotus pulmonarius) адамдын артерия клеткаларынын кычкылдануу бузулушун токтотуп, эрготионеин аминокислотасынын аркасында LDL (жаман) холестеролдун кычкылданышын алдын алганын көрсөттү.
LDL (жаман) холестеролдун кычкылданышы атеросклероз процессине катышат, бул жүрөк ооруларына алып келиши мүмкүн болгон артерияларда бляшкалардын топтолушу.
Жаныбарларды жана пробиркаларды изилдөө устрица козу карындары антиоксиданттар менен камсыз кылып, клеткалардын бузулушунан коргой аларын айтышса да, адамдарда көбүрөөк изилдөө керек.
- 3.Жүрөктүн ден соолугуна пайдасы тийет
Устрица козу карындары жогорку холестерол жана жогорку кан басымы сыяктуу жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун азайтып, жүрөктүн ден соолугун чыңдай алат.
P. ostreatus жүрөк ден соолугуна пайда алып келген бир нече кошулмаларда, анын ичинде бета-глюкандар деп аталган жипчелерде өзгөчө жогору.
Бета-глюкандар ичегидеги бактериялар тарабынан ачытылган, кыска чынжырлуу май кислоталарын өндүрүү үчүн, денеңиздеги холестеролду азайтууга жардам берет. Кызыктуусу, P. ostreatus ак топчу козу карындарга караганда эки эсе көп бета-глюкандар менен камсыз кылат.
2011-жылы 20 адам катышкан кичинекей рандомизацияланган контролдоо сыноосу 21 күн бою 30 грамм кургатылган P. ostreatus камтыган шорпо жеп, плацебо менен дарылоого салыштырмалуу триглицериддердин, жалпы холестеролдун жана кычкылданган LDL (жаман) холестерол деңгээлинин төмөндөшү аныкталган.
Мындан тышкары, 2020-жылы адамдардын сегиз изилдөөсүн карап чыгуу P. ostreatus ичүү кандагы кантты, триглицериддерди, кан басымын жана инсулин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берип, жүрөк оорусунун рискин азайтышы мүмкүн экенин көрсөттү.
Бирок, авторлор бардык жеткиликтүү изилдөөлөрдүн бир жактуулуктун жогорку коркунучу бар экенин жана келечектеги жакшы иштелип чыккан изилдөөлөр P. ostreatus алуунун жүрөк ден соолугун кантип жакшырта аларын жакшыраак түшүнүү үчүн зарыл экенин моюнга алышты.
- 4. Кандагы кантты жөнгө салышы мүмкүн
Жүрөктүн ден соолугун чыңдоодон тышкары, устрица козу карындары кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам берет.
Диабеттин 2-типи менен ооруган жана жок 22 адам катышкан изилдөө порошок P. ostreatus алуу тамактан кийин кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөрүн көрсөттү. Авторлор козу карындар кандагы кантты көбөйтүүчү кээ бир белокторго тоскоол болуп, дене кыртыштарында кантты колдонууну көбөйтөт деп божомолдошот.
Ошо сыяктуу эле, 2007-жылы 2 типтеги диабет менен ооруканага жаткырылган 30 адам катышкан изилдөө 7 күн бою күнүнө 150 грамм бышырылган P. ostreatus жеш орозодо кандагы кантты 22% га жана тамактан кийинки кандагы кантты орточо 23% га азайтаарын көрсөткөн.
Катышуучулар козу карын менен дарылоону 1 жумага токтоткондон кийин, орозо жана тамактан кийинки кандагы кант орточо эсеп менен 13% жана 20% га жогорулаган. Дарылоо ошондой эле катышуучулардын кан басымын, холестеролду жана триглицериддердин деңгээлин бир топ төмөндөткөн.
Мындан тышкары, 2-типтеги кант диабети жана жогорку кан басымы бар 27 эркектин катышуусунда жүргүзүлгөн изилдөө 3 ай бою күнүнө 3 грамм порошок P. ostreatus порошок менен дарылоо гемоглобин A1c (HbA1c), кандагы кантты узак мөөнөттүү контролдоо үчүн маркерди бир топ төмөндөтөрүн көрсөттү. .
2020-жылдагы кароодо кандагы кантты төмөндөтүүчү бул потенциалдуу таасирлер козу карындын бета-глюкандардын жогорку концентрациясына байланыштуу болушу мүмкүн, анткени бул түрдөгү була углеводдун сиңирүүсүн жана сиңирүүсүн жайлатат.
- 5. Иммундук колдоочу пайдалар
Устрица козу карындары сиздин иммундук системаңызды бир нече жол менен колдоого алат.
Мисалы, pleuran - P. ostreatus алынган бета-глюкан жипчесинин бир түрү - иммундук-модуляциялоочу касиетке ээ экени далилденген. Мындан тышкары, козу карындар антивирустук жана бактерияга каршы таасири менен мактана алат.
130 күндүк изилдөөдө 1 типтеги герпес вирусу (HSV-1) менен ооруган 90 адамда плевраны, витамин С жана цинк кошулмасы менен дарылоо HSV-1 симптомдорун жакшыртып, дем алуу симптомдорунун узактыгын жана катуулугун витаминге караганда кыскарткан. жалгыз C.
Плевраны дарылоо, ошондой эле дем алуу жолдорунун кайталануучу инфекциялары менен ооруган балдардын симптомдорун бир топ жакшыртат жана спортчулардын жогорку дем алуу жолдорунун жугуштуу ооруларын олуттуу түрдө азайтат.
Кошумчалай кетсек, 41 адам катышкан 8 жумалык изилдөө плацебого салыштырмалуу күнүмдүк устрица козу карынын экстрактысын алуу инфекциядан коргонууда маанилүү ролду ойногон интерферон-γ (IFN-γ) молекуласын активдештирүү аркылуу иммундук системаны көтөрөрүн көрсөттү.
Бул козу карындардын антивирустук жана бактерияга каршы таасири бар экени да далилденген.
Бирок, экстракттарды жана кошумчаларды гана эмес, бүт устрица козу карындарынын ден соолукту чыңдоочу иммундук касиеттерине багытталган изилдөөлөр зарыл.
- 6. Башка потенциалдуу пайдалар
Жогоруда саналып өткөн мүмкүн болгон пайдалардан тышкары, изилдөө устрица козу карындары ден соолукту башка жолдор менен чыңдай алат деп болжолдойт:
Потенциалдуу шишикке каршы касиеттери. Пробиркалардагы жана жаныбарлардагы изилдөөлөр бул козу карындар шишикке каршы таасир бере аларын көрсөтүп турат. Бирок, адам изилдөө жетишпейт.
Ичеги ден соолукка пайдасы. 2021-жылдагы кемирүүчүлөрдүн изилдөөсү семиз келемиштердин рационун устрица козу карындары менен толуктоо патогендик бактериялардын өсүшүн азайтып, алардын ичегисинде пайдалуу кыска чынжырлуу май кислоталарынын өндүрүшүн көбөйтөрүн көрсөттү.
сезгенүүгө каршы таасирлери. Бул козу карындардын курамында сезгенүүгө каршы кошулмалар бар. 2020-жылы келемиштерди изилдөө көрсөткөндөй, P. ostreatus экстракты менен оозеки дарылоо лапанын сезгенүүсүн бир кыйла азайткан.
Посттун убактысы: 06-июнь-2023
